15 Fall Fruits and Vegetables To Eat Fresh for Optimal Taste and Nutrition

La saison d’automne est pleine de produits délicieux, y compris la courge musquée, les patates douces, la citrouille et le brocoli. L’achat de produits lorsqu’il est en saison peut vous assurer d’obtenir des fruits et légumes plus frais et plus savoureux. Il peut également vous aider à maximiser leurs avantages pour la santé, à soutenir l’agriculture locale et à réduire l’impact environnemental.

Mois de pointe: septembre-octobre

Bien que les variétés de pommes diffèrent en fonction du goût et de l’apparence, ils partagent bon nombre des mêmes avantages pour la santé:

• Riche en fibres alimentaires
• Peut soutenir une digestion saine
• Peut soutenir des niveaux de cholestérol sains
• Excellente source d’antioxydants comme les vitamines C et E qui peuvent soutenir la fonction immunitaire et la santé globale

Comment profiter: Les pommes fraîches sont une collation pratique et riche en nutriments à suivre. Ils font également une gâterie d’automne confortable lorsqu’ils sont cuits avec une pincée de cannelle et une touche de miel.

Mois de pointe: Octobre-novembre

Les citrouilles, une partie de la famille des courges d’hiver, sont à leur fraîcheur maximale juste à temps pour Halloween. Ils sont riches en vitamines A, C et E, ainsi que des minéraux tels que le zinc, le sélénium et le fer. Les ingrédients actifs des pelures de citrouille, de la chair et des graines offrent des avantages pour la santé antioxydants, antimicrobiens et anti-inflammatoires.

Comment profiter: Les citrouilles peuvent être un ajout savoureux et nutritif à la cuisson d’automne. Rôtir des morceaux de citrouille avec de l’huile d’olive et des épices comme la cannelle et la muscade, ou mélanger la citrouille cuite dans des soupes salées et des smoothies rafraîchissants.

Mois de pointe: Septembre-octobre

Les kakis sont un fruit dynamique riche en vitamines A et C, qui aident à soutenir la santé oculaire et votre système immunitaire. Ils contiennent également une quantité modérée de potassium.

Comment profiter: Vous pouvez manger des kakis frais pour profiter de leur saveur maximale. Les kakis peuvent également ajouter un goût sucré et un coup de pouce de nutriments à diverses produits de boulangerie et des recettes de smoothies.

Mois de pointe: Octobre-mars

Les patates douces sont un légume-racine sain avec une longue saison de récolte, en commençant au cœur de l’automne. Ces glucides complexes sont riches en vitamines A et C. Une seule patate douce moyenne, cuite à la peau, fournit environ 100 calories, 23 grammes (g) de glucides et près de 4 grammes de fibres.

Comment profiter: Les patates douces peuvent améliorer la saveur et le profil nutritionnel des recettes d’automne comme les soupes et les casseroles.

Mois de pointe: Septembre-octobre

Les poires sont riches en fibres alimentaires, soutenant un système digestif sain et une santé cardiovasculaire.

Une poire moyenne contient environ 100 calories et plus de 5 grammes de fibres, ce qui en fait une collation satiante et faible en calories. Les poires sont également une bonne source de vitamine C, un nutriment essentiel pour votre système immunitaire et votre santé cutanée.

Comment profiter: Vous pouvez manger des poires fraîches ou tranchées dans des salades. Ils peuvent également être pochés ou cuits avec une pincée d’épices préférées par l’automne comme la cannelle pour un dessert plein de saveur.

Mois de pointe: août-octobre

Alors que le butternut, le gland et la courge spaghetti peuvent faire partie de la famille “Squash d’hiver”, ils sont généralement récoltés pendant l’automne. L’ajout de courge à une alimentation bien équilibrée peut soutenir votre vision, votre système immunitaire, votre digestion et votre santé cardiaque.

La courge musquée, par exemple, est remplie de caroténoïdesque votre corps convertit en vitamine A. Une tasse de courbe de noyer-file cuite contient environ 80 calories et 6,5 grammes de fibres.

Comment profiter: La courge est souvent appréciée rôtie avec de l’huile d’olive et des épices, mais elle peut également ajouter une texture crémeuse et une douceur naturelle à diverses recettes, telles que des soupes et des ragoûts. L’ajout de graisses en santé cardiaque comme l’huile d’olive augmente les propriétés antioxydantes des repas avec la courge d’hiver et peut améliorer la façon dont votre corps absorbe ses vitamines solubles en graisse.

Mois de pointe: octobre-novembre

Le brocoli est une puissance de vitamines et de minéraux, notamment le potassium, le calcium, le fer et les vitamines C et K. Il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé digestive et une santé osseuse, et une réduction du stress oxydatif.

Comment profiter: Le brocoli peut être cuit à la vapeur ou légèrement sauté pour conserver sa couleur vive et sa texture croquante. Il fait un excellent ajout aux sautés, aux salades et aux soupes.

Mois de pointe: Septembre-octobre

Les canneberges sont un fruit d’automne riches en nutriments riches en antioxydants comme la vitamine C. Une tasse de canneberges entières contient environ 50 calories et 4 grammes de fibres.

Comment profiter: Les canneberges sont souvent incorporées dans les salades, les pâtisseries et les plats de vacances, comme la sauce aux canneberges. Les canneberges séchées peuvent offrir plusieurs des mêmes avantages pour la santé que les canneberges fraîches, mais peuvent également contenir une quantité importante de sucre ajouté.

Mois de pointe: août-octobre

Alors que les temps de récolte de pointe pour les raisins varient en fonction de leur emplacement, beaucoup sont les plus frais entre août et octobre.

Les raisins sont riches en composés bioactifs comme les acides phénoliques et les flavonoïdes. Les acides phénoliques agissent comme des antioxydants, ce qui aide à protéger votre corps contre les dommages causés par l’inflammation. Flavonoïdes Donnez des raisins de leur riche couleur et sont liés à une meilleure circulation et à la santé cardiaque. Ensemble, ces composés rendent les raisins délicieux et bons pour vous.

Comment profiter: Mangez des raisins frais ou congelez-les pour une collation rafraîchissante entre les repas. Ils font également un ajout délicieux et riches en nutriments aux salades, aux smoothies et aux plats salés.

Mois de pointe: Septembre-novembre

Les grenades sont riches en vitamines et minéraux. Ils ont de nombreux avantages potentiels pour la santé en raison de leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Des études suggèrent également que la consommation de grenades peut améliorer votre pression artérielle et votre glycémie.

Comment profiter: Mangez des graines de grenade crues ou saupoudrez-les sur des plats comme des salades et des parfaits. Vous pouvez également justifier des graines de grenade pour emmener dans des sauces acidulées ou des vinaigrettes.

Mois de pointe: avril-octobre

La bette à carde est riche en vitamines C et K, magnésium, potassium, fer et fibre. La recherche montre qu’il possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Comment profiter: La bette à carde est un légume polyvalent qui peut être consommé frais dans des salades, sauté à l’ail et à l’huile d’olive, ou ajouté aux soupes et aux ragoûts.

Mois de pointe: Octobre à mai

Une tasse de kiwi en tranches fournit 167 milligrammes (mg) de vitamine C, soit 185% de la valeur quotidienne recommandée (DV). Ce petit fruit vert vif est riche en fibres, ce qui soutient votre santé digestive et votre régularité intestinale.

Comment profiter: Vous pouvez trancher du kiwi et le manger frais. Vous pouvez également le jeter dans des salades ou le mélanger dans des smoothies pour une touche de saveur acidulée et un coup de pouce de nutrition.

Mois de pointe: Juin-novembre

Ce légume de racine vibrant regorge de nutriments comme le folate, la vitamine C et le manganèse. Une tasse de betteraves crues contient moins de 60 calories et environ 4 grammes de fibres, soutenant votre cœur et votre santé digestive tout en étant un aliment faible en calories.

Comment profiter: Les betteraves rôties sont une délicatesse d’automne tendre et savoureuse. Ils se marient bien avec une touche d’huile d’olive et un mélange d’herbes. Les betteraves peuvent également être râpées sur les salades ou en purée dans des soupes pour plus de texture, de saveur et de nutrition.

Mois de pointe: septembre-décembre

Le chou frisé peut être récolté tout au long de l’année. Cependant, il peut devenir plus amer pendant les mois les plus chauds, c’est donc un légume d’automne populaire. Ce vert feuillu foncé est riche en vitamines et minéraux qui soutiennent la force osseuse, la santé oculaire et la fonction immunitaire. Une tasse de chou frisé brute fournit environ 30 calories, près de 1 gramme de fibres et une quantité importante de vitamines A, C et K.

Comment profiter: Le chou frisé peut ajouter un goût distinct à divers plats, y compris les salades et les wraps. Il se marie bien avec de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail, et peut être sauté pour créer un délicieux plat d’accompagnement.

Mois de pointe: Août-octobre

L’aubergine est un légume polyvalent riche en fibres alimentaires, antioxydants, vitamines et minéraux. Il a été lié à des améliorations du syndrome métabolique, montrant des effets positifs sur la pression artérielle, le cholestérol et le contrôle de la glycémie.

Comment profiter: Les plats d’aubergines populaires comprennent le parmesan d’aubergines et le babaganoush. Les aubergines peuvent également être légèrement enduites d’huile d’olive et d’herbes, puis grillées jusqu’à tendreté, ou incluses dans des recettes comme la ratatouille et les casseroles.

Les autres types de produits qui atteignent la fraîcheur maximale à l’automne comprennent:

• Bananes
• Poivrons
• choux de Bruxelles
• Chou
• Carottes
• Chou-fleur
• Céleri
• Collard verts
• Figues
• Ail
• Haricots verts
• Citrons
• Laitue
• Limes
• Champignons
• Gombo
• Oignons
• Parsnips
• Petits pois
• Ananas
• Pommes de terre
• Radis
• Rutabegas
• Navets

Il y a plusieurs avantages à manger des produits frais et de saison:

• Peut avoir plus de nutriments: Lorsque les produits ne sont pas en saison, il est généralement choisi plus tôt et expédié sur des distances plus longues pour être disponibles dans votre supermarché local. Les produits en saison, cueillis à la fraîcheur maximale, ont eu plus de temps pour ses saveurs et ses profils nutritionnels à se développer.
• Favorise la santé globale: Manger une variété de produits saisonniers peut vous aider à consommer un large éventail de nutriments tout au long de l’année.
• Peut soutenir les agriculteurs locaux: Le choix des produits saisonniers aide les petits agriculteurs régionaux à vendre davantage de leur récolte directement à la communauté, leur offrant un revenu plus équitable et des marchés locaux plus forts.
• Peut être moins cher: Les produits en saison ont souvent une réduction des coûts de traitement.
• Est souvent le choix le plus vert: L’achat de produits frais et de saison peut réduire l’empreinte environnementale associée au transport alimentaire à longue distance.
• Peut encourager la créativité culinaire: Opter pour les produits en saison peut vous présenter de nouvelles saveurs et ingrédients, améliorant votre expérience culinaire.