The best blenders in the US: five favorites for smoothies, soups and frozen drinks | Food

TVoici quelques petits déjeuners qui se sentent aussi sains et rafraîchissants que le smoothie toujours mutable. Vous pouvez les rendre vertueux, avec beaucoup de légumes verts et de lait de noix, ou succulents, avec des produits laitiers et de la poudre de cacao à pleine graisse – mais pour en faire un bon, vous avez besoin d’un très bon mélangeur.

Et tandis que les smoothies sont l’utilisation classique d’un mélangeur, ces appareils peuvent faire donc Beaucoup plus; Un mélangeur vraiment génial est un cheval de bataille de cuisine qui peut faire de votre smoothie du matin, votre trempette l’après-midi, votre soupe du soir et même une boisson glacée si vous vous sentez fringant.

Bien que la technologie Blender se soit définitivement améliorée au cours des dernières décennies – nous avons maintenant des engins à grande vitesse qui peuvent faire du beurre d’arachide en moins d’une minute – ils tentent tous de transformer de gros morceaux de nourriture en un résultat plus fluide. Si vous en recherchez un nouveau, nous avons testé le meilleur de l’entreprise.

En un coup d’œil

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Pourquoi tu devrais me faire confiance

J’écris sur la nourriture depuis plus d’une décennie, que ce soit d’écrire des recettes, de modifier des livres de cuisine ou de réviser les restaurants. Je suis un cuisinier obsessionnel avec une petite cuisine: J’adore un outil de cuisine efficace et je n’ai pas de patience pour les morceaux et les bobs inutiles. Je suis également un fabricant de smoothie habituel, ce qui signifie que j’ai fait des centaines de boissons du matin, ainsi que beaucoup de pesto et de sauces sans fin, dans mon propre vitamix rénové – et je l’ai nettoyé à la main à chaque fois.

Comment j’ai testé tous ces mélangeurs

Après avoir passé quelques semaines à rechercher le grand monde des options de mélangeurs, j’ai sélectionné neuf mélangeurs à tester: six mélangeurs de grande taille et trois mélangeurs personnels. (J’ai sauté des mélangeurs d’immersion, car les comparer à des mélangeurs de grande puissance semblait comparer un vélo à un Hummer: ils ont des utilisations différentes et des niveaux de puissance très différents.)

J’ai testé la capacité de chaque mélangeur à fabriquer les éléments suivants: glace écrasée (pour reproduire les boissons congelées), le beurre d’arachide, le pesto, les smoothies et une soupe aux haricots blancs de brocoli-patate-blanc. Après chaque test, j’ai lavé les mélangeurs à la main, notant à quel point ils étaient ennuyeux sans le luxe d’un lave-vaisselle. J’ai également noté les «extras» avec lesquels ils sont venus, comment ils étaient emballés et de quoi ils ont été faits.

Je donne les mélangeurs que j’ai testés à St Mary’s Clothing Drive à Brooklyn, une merveilleuse charité près de mon appartement.

Meilleur dans l’ensemble:
Vitamix 5200

_{464,99 $ sur Amazon
499,95 $ chez Vitamix}

Pourquoi nous l’aimons
Dans toutes mes séries de tests, les deux mélangeurs Vitamix que j’ai testés ont systématiquement produit le produit le plus lisse, bien que celui-ci – le 5200 – ait le bord. Que je sirotais un smoothie, cuillère une soupe ou (soyons réels) plonger un doigt dans un lot de pesto, ce mélangeur a produit des résultats succulents et vibrants, même en empêchant les smoothies verts et violets de devenir de couleur boueuse. Cela a également fonctionné rapidementtransformant une soupe épaisse en purée en moins d’une minute, tandis que d’autres concurrents ont pris 90 secondes ou plus pour créer un résultat plus ample.

Après quelques séries de tests, l’écran tactile de l’ascension plus coûteuse (750 $ par rapport aux 470 $ des 5200) a cessé de fonctionner et le mélangeur était inutilisable. Même si l’ascension avait continué à travailler tout au long de mes tests, les résultats étaient fondamentalement les mêmes que ceux des 5200.

J’ai également apprécié que le 5200 offrait un éventail de vitesses, sans excès de paramètres. Il y a un interrupteur ON / OFF et un interrupteur qui vous permet de choisir une vitesse élevée ou une vitesse variable; Si vous choisissez une variable, un cadran au centre du panneau de configuration vous permet de passer de zéro à 10 comme vous le souhaitez. L’appareil sera également «pouls» au cas où vous voudrez faire quelque chose de plus gros, comme la salsa. Et il est livré avec un sabotage, pour aider à briser tout ce qui est super épais comme le beurre d’arachide. Enfin, il a une garantie de sept ans.

C’est dommage que… C’est vraiment bruyant. À un peu plus de 20 pouces de hauteur, il est également trop grand pour s’adapter sous les placards de certaines personnes.

Capacité: 64 onces
Pouvoir: 1 380 watts / 120 volts
Vitesses: 10

Meilleur budget mixer:
Breville Fresh & Furious

_{198,99 $ chez Target
186 $ sur Amazon}

Pourquoi nous l’aimons
Hors de la porte, j’ai été impressionné par la Breville parce que c’était l’un des deux seuls mélangeurs qui pourraient écraser la glace sans l’aide d’un sabot ou d’une touche d’eau. Si vous cherchez à faire des margaritas congelés à bon marché, ce mélangeur est pour vous. Le site Web de Breville affirme que les lames offrent un mélange de fonctionnalités de mélange et de transformation des aliments; J’ai essayé de couper des carottes, et c’était plus une lambe. Pourtant, c’est une option utile. Il a également fouetté un pesto vert vif rapidement. Bien qu’il ne soit pas aussi soyeux que le pesto Vitamix, il s’est assez rapproché. Le smoothie avait également un peu plus de texture que le smoothie Vitamix, mais à près d’un tiers du prix, cela ressemble à un compromis acceptable.

J’ai également aimé la conception du couvercle: il s’adapte très étroitement et en toute sécurité dans la cruche et dispose d’une boucle qui vous aide à le retirer facilement.

C’est dommage que… Bien qu’il soit disponible en sept couleurs différentes, du «gâteau en velours rouge» à «olive tapenada», ce n’est pas le mélangeur le plus élégant du groupe. Et si vous êtes obsédé par la texture, vous constaterez peut-être que vos smoothies et soupes ne sont pas parfaitement lisses.

Capacité: 50 onces
Pouvoir: 1 100 watts
Vitesses: cinq, plus d’autres caractéristiques telles que la glace et le pouls écrasés

Meilleur personnel mixer:
The Beast Mega 1200 Plus

_{219 $ chez Macys
219 $ à la bête}

Pourquoi nous l’aimons
La Bête est la nouvelle marque de cette liste. Leurs mélangeurs personnels ont un moteur très fort à 1 200 watts, et cette option, le Mega Plus, est livrée avec trois pots, pour les smoothies XL, de petits lots de sauce et tout le reste. Le Mega Plus est venu avec plus de bits et de bobs que tout autre mélangeur que j’ai essayé: en plus des pots, il y a un couvercle à boire, deux pailles, un nettoyeur de paille et un nettoyant à lame. Si vous aimez l’équipement, c’est probablement le mélangeur pour vous.

Parmi les trois mélangeurs personnels que j’ai testés, la bête a constamment produit les meilleurs résultats, mélangeant tout uniformément du pesto à la soupe. Bien qu’il ne puisse pas mélanger le beurre de noix ou la glace, je ne suis pas sûr qu’il y ait un mélangeur personnel sur le marché qui peut, et c’était certainement le meilleur pour les smoothies épais. J’ai également aimé les options de couleur – j’ai testé un modèle bleu foncé. Il offre deux vitesses: «Pulse» et «Blend».

C’est dommage que… Bien que les pots de la bête soient en plastique – le même matériau sans BPA que le Vitamix utilise – ils sont si lourds, je pensais brièvement qu’ils pourraient être fabriqués à partir de verre très épais. J’ai récemment soulevé des soulevés de terre près de 240 livres, mais même je ne voudrais pas transporter un smoothie aussi lourd au gymnase.

Capacité: 28,75 onces
Pouvoir: 1 200 watts / 120 volts
Vitesses: deux (pouls et mélange)

Le meilleur du reste

Meilleur mélangeur pour smoothies sur aller:
NutriBullet Pro 900

_{89,19 $ sur Amazon
79,99 $ chez Kohl}

Si vous voulez un mélangeur personnel qui fera de bons smoothies et shakes, vous pouvez apporter au gymnase – ou vous avez reculé au prix de 219 $ de la bête – le NutriBullet est votre ami. À seulement 88 $, les smoothies nutribullet mélangés qui n’étaient que légèrement plus texturés que ceux de son homologue plus cher, et il mélangeait facilement la soupe et le pesto sans aucun problème. Il est également livré avec un deuxième pot, un couvercle pour boire et une poignée détachable à l’air maladroit mais totalement efficace. Ce pot a été essentiellement conçu pour être jeté dans un sac de gym.

Cela n’a pas fait la coupe finale parce que… Ses smoothies n’étaient pas les plus lisses, mais ils ont toujours fait l’affaire.

Capacité: 32 onces
Pouvoir: 900 watts
Vitesses: un

Meilleur Blender pour le plastique-Aversé:
Blender patrimonial de la série classique Oster avec bocal à 6 tasses

_{99,99 $ chez Walmart}

L’Oster se sentait résolument nostalgique – je suis sûr que mes parents avaient le même dans les années 90, avec son interrupteur à revers et sa pot de verre effilée. C’est aussi le seul mélangeur à savoir avec un emballage en plastique zéro: tout en carton, pas de sacs inutiles. Si vous recherchez un mélangeur qui minimisera l’exposition potentielle aux microplastiques, c’est une excellente option, grâce à sa cruche en verre. Le couvercle est toujours en plastique, mais a moins de contact avec votre nourriture. Il offre également une garantie de 10 ans – encore plus longtemps que les Vitamix.

Cela n’a pas fait la coupe finale parce que… Ses capacités de mélange ont laissé quelque chose à désirer: il a produit un smoothie vert résolument muculture, et il n’a jamais eu de soupe aussi lisse que ses concurrents. Parce que la base est si étroite, elle est difficile à nettoyer à la main, car la zone sous les lames est un défi à atteindre.

Capacité: 48 onces
Pouvoir: 1 000 watts de puissance / 600 watts de mélange
Vitesses: deux

Quelles fonctionnalités clés dois-je rechercher?

Le choix de votre mélangeur aura beaucoup à voir avec la façon dont vous souhaitez l’utiliser. Voulez-vous juste faire des shakes pour le gymnase, ou êtes-vous un cuisinier à domicile obsessionnel qui a toujours voulu faire du houmous? En ce qui concerne les mélangeurs JUG, la puissance du moteur est le facteur qui contribue le plus à la capacité du mélangeur à faire son travail, mais la forme de la cruche entre également en jeu. Une base plus étroite et ronde mélangera les petites quantités mieux qu’une base carrée plus large.

Si vous cherchez simplement une machine à smoothie, ou si vous avez un comptoir ou un budget très limité, un mélangeur personnel est probablement votre meilleur pari, grâce à sa petite empreinte et parce que le pot se transforme en un navire à emporter pour votre boisson. Les mélangeurs de jug sont meilleurs pour des travaux plus grands ou des mélanges plus épais, tels que des smoothies épais, des beurres de noix, des tartinades et des soupes. Un mélangeur plus puissant va offrir une cohérence plus fluide et des résultats plus rapides.

Comment nettoyer mon mélangeur?

La plupart des mélangeurs à grande vitesse peuvent se nettoyer avec un peu d’aide. Rincez votre mélangeur du mieux que vous pouvez, ajoutez une pincée de savon à vaisselle et remplissez à mi-chemin de l’eau. Mélangez ensuite sur une minute pendant une minute. À moins que vous ne mélangiez quelque chose de particulièrement collant, cela devrait nettoyer votre mélangeur, et tout ce que vous avez à faire est de le rincer. Vous devrez peut-être laver le couvercle à la main.

Les mélangeurs personnels sont un peu différents. Le nettoyage des pots est le même que le nettoyage d’un verre d’eau. Soyez prudent lors du nettoyage des lames. J’aime les tremper dans de l’eau savonneuse chaude pendant environ 20 minutes, ce qui desserrera tous les morceaux de soupe qui ont logé dans les crevasses.

Qu’avez-vous testé d’autre?

Ce sont les mélangeurs que j’ai testés, par ordre alphabétique:

• The Beast Mega 1200 Plus

• Blendtec Total Blender Classic

• Breville Fresh & Furious

• Hurricane de Cuisinart

• NutriBullet Pro 900

• Blender du patrimoine de la série classique avec bocal en verre à 6 tasses

• Vitamix 5200

• Vitamix Ascent x5

• Zwilling Enfinigy Blender personnel

Marian Bull a 10 ans d’expérience dans la révision des recettes – et en nettoyant son mélangeur. Elle a écrit sur la nourriture pour des publications dont Bon AppéTit, le New York Times et le Los Angeles Times.