What Happens to Your Cholesterol When You Eat Saturated Fats Regularly

Votre corps produit tout le cholestérol dont il a besoin, y compris le « mauvais » cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL). Mais lorsque vous mangez régulièrement des aliments riches en graisses saturées, votre foie réagit en produisant davantage de cholestérol LDL. Cela augmente la quantité de « mauvais » cholestérol circulant dans votre sang. Au fil du temps, des niveaux plus élevés de LDL peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Les graisses saturées n’affectent pas le cholestérol de chacun de la même manière, en partie parce que la génétique joue un rôle majeur dans la façon dont l’organisme gère le cholestérol LDL.

Par exemple, hypercholestérolémie familiale est une maladie dans laquelle des modifications génétiques héréditaires entraînent des taux de LDL très élevés, quel que soit le régime alimentaire. Cela aide à expliquer pourquoi certaines personnes constatent des augmentations spectaculaires de LDL, tandis que d’autres subissent des changements plus mineurs dans des régimes alimentaires similaires.

La génétique n’est pas le seul facteur pouvant influencer le taux de cholestérol. Les changements hormonaux, en particulier pendant la ménopause, peuvent également modifier votre profil lipidique. Le passage à la ménopause est souvent lié à une augmentation du cholestérol total, du cholestérol LDL et des triglycérides et parfois à une diminution des lipoprotéines de haute densité (HDL, le « bon » cholestérol).

Les graisses saturées se trouvent naturellement dans de nombreux aliments, notamment les produits d’origine animale comme :

• Bœuf
• Agneau
• Porc
• Volaille avec peau
• Beurre
• Fromage
• Crème
• Glace

On les trouve également dans les huiles tropicales telles que l’huile de noix de coco, de palme et de palmiste, ainsi que dans certains aliments cuits au four et frits.

L’American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à moins de 6 % de vos calories quotidiennes totales. Pour quelqu’un qui consomme 2 000 calories par jour, cela équivaut à environ 13 grammes ou moins de graisses saturées par jour.

La meilleure façon de réduire les graisses saturées est de les remplacer par des graisses plus saines, comme les graisses insaturées. Remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées, comme utiliser de l’huile d’olive au lieu du beurre, peut aider à réduire le cholestérol LDL.

Vous ne savez pas combien de graisses saturées vous consommez par jour ? Commencez par vérifier la quantité de graisses saturées que vous consommez actuellement et examinez les étiquettes de valeur nutritive pour comparer les options. Choisissez des aliments à faible teneur en graisses saturées et optez pour des repas grillés, cuits au four ou à base de plantes, comme du poulet grillé sans peau, du poisson, des haricots, des légumes et des fruits pour le dessert.

Autres moyens de réduire les niveaux de cholestérol

En plus de donner la priorité aux graisses plus saines, vous pouvez prendre de nombreuses mesures pour améliorer votre taux de cholestérol :

• Faites vérifier votre taux de cholestérol au moins tous les cinq ans, ou plus souvent si votre médecin le recommande. Ceci est particulièrement important si un taux de cholestérol élevé est présent dans votre famille.
• Visez 150 à 300 minutes d’activité physique modérée chaque semaine.
• Évitez de fumer, car cela endommage les vaisseaux sanguins et augmente le risque de maladie cardiaque.
• Prenez tous les médicaments prescrits contre le cholestérol comme indiqué et restez en contact avec votre équipe soignante au sujet de vos progrès.

Il est important de parler à votre médecin si votre taux de cholestérol est élevé, si vous avez des antécédents familiaux d’hypercholestérolémie ou si vous êtes ménopausée. Votre prestataire peut vous aider à comprendre votre risque, à recommander des changements dans votre mode de vie et à décider si des médicaments sont nécessaires.

Si vous ne savez pas quelle quantité de graisses saturées est sans danger pour vous ou si vous souffrez d’une maladie telle que l’hypercholestérolémie familiale, des conseils personnalisés avec un professionnel de la santé sont particulièrement importants. Des examens réguliers et des conversations ouvertes avec votre équipe soignante peuvent vous aider à protéger votre cœur à long terme.